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厨师一生经验,二十四个厨艺窍门值得珍藏,别到用时才后悔!_健康频道

来源:http://www.darkryde.com | 发表日期:2017-10-14 15:25:47 | 点击数: 次

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导读: 厨师一生经验,二十四个厨艺窍门值得珍藏,别到用时才后悔!_健康频道

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  厨师一生经验,二十四个厨艺窍门值得珍藏,别到用时才后悔!_健康频道

1、熬骨汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保留汤中的维生素。

2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。

3、煮绿豆:将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

4、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。

5、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。

6、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

7、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不过溢。

8、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

9、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊

10炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。0、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。

11炸猪排时,在有筋的处所割2~3个切口,炸出来的猪排就不会压缩。

12炸鸡肉:将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。

13煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。

14煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。

15煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外

16炒鸡蛋时参加几滴醋,炒出的蛋松软味香。

7炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子色彩不会变黑。

18炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。

19炒波菜时不宜加盖。

20做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。

21糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的后果。

22凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时,放少许盐会更甜,因为盐能转变西红柿的酸糖比。

23切辣椒、葱防刺限切辣椒和葱时,眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切,或者先将菜刀在凉水里浸一下再切,也可在菜板旁放一盆凉水,刀边蘸水边切,均可有效地减轻辣味的散发,使眼睛不受刺激。

24酒可解酸:醋放多了,可在菜里加一些米酒,可以减轻酸味。

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“我以及老婆闹抵牾进不了门,怕她在屋头出了甚么事,你们帮我挽劝一下。”11日上午8点过,小王向万盛警方报警乞助。

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据外媒报导,光启科学(00439) 正操持投资15亿美元(下同)于一个以太空游览及将来科技为主题的公园,并预备为亚洲首个近太空游览项目举行载人实验。

报导称,光启科学早前已经为一个名为“旅行者”的高空气球完成无人驾驶测试,气球内有通讯以及气候监测组件,方针是要将游客带到地球以上24千米,集团暗示载人实验规划于将来两年举行,而主题公园规划建于杭州市。今朝光启科学正开发一系列“将来科技”,包孕动力外盔甲,集团早前已经投资5000万元于以色列的科技创业基金,今朝正操持短时间内投资于第二个近似基金。

国务院:调动社会资本积极性 进一步放开基础设施领域投资限制 _ 东方财富网(Eastmoney.com)而据华西都市报记者相识到,信以及御龙山项目总修建面积为120万平方米摆布,假如信以及御龙山将整个项目都由外墙外保温酿成外围内保温,仅此一项即可节约成本数亿元。从今朝信以及御龙山交房环境来计较,一期5栋楼房可节省成本3000余万。

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